Sopa de pollo de mamá
Recuerdo que hace muchos años había un libro que se llamaba “caldo de pollo para el alma”, me parecía un título muy curioso, pero francamente no lo entendía.
En ese momento todavía no había pasado por una gripa terrible, de esas que la medicina no les basta.
No había estado lejos de mi casa comiendo fast food por semanas y no había sentido melancolía por extrañar a mi familia.
Pasado el tiempo entendí que el caldo de pollo es un milagro 🙌🏻, lleno de nutrientes para el cuerpo y el corazón.
Es perfecto para aquellos días en que necesitas un apapacho y fuerza extra.
Les voy a compartir la receta de sopa de pollo que más me gusta, la de mi mamá.
Ingredientes (para 6 porciones)
- 1 pechuga de pollo
- 2 puños de arroz
- 1 trozo de cebolla
- 1 cucharadita de sal
- Cebolla picada
- Cilantro picado
- 2 aguacates picados
- Cubitos de queso manchego
Para cocer la pechuga se pone dentro de una olla con suficiente agua a fuego medio, se agrega un trozo de cebolla y sal. Cuando comience a hervir se agrega el arroz y se baja el fuego.
Una vez que la pechuga y el arroz estén cocidos se apaga el fuego y se aparta el pollo, se deja enfriar y se desmenuza.
Para servir se pone una porción de pollo en un plato, se sirve el caldo y se agrega la cebolla , el cilantro, el aguacate picado y los cubitos de queso.
Opcional puedes agregar medio huevo cocido y unas gotas de limón.
Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. Platícame si te gusta la sopa de pollo y crees en sus poderes ?
Voy a considerar este post como una colaboración y te voy a platicar un poco de mi mamá, se llama Cristina, también es mamá de Luis, abuela de Ale, Ib y Olivia.
Literal tiene una solución para todo, es cositas y Bob el constructor, le gusta mucho bailar y va a más fiestas que yo 💃🏻.
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